红烧鸭翅膀怎么做好吃

红烧鸭翅膀的做法较为简单,大家在家中就可以自己动手制作,不过想要把红烧鸭翅膀做的好吃并不容易,那么红烧鸭翅膀怎么做好吃呢?下面就由妈妈网百科来告诉大家红烧鸭翅膀怎么做好吃吧。

红烧鸭翅膀怎么做好吃

红烧鸭翅膀的做法较为简单,大家在家中就可以自己动手制作,不过想要把红烧鸭翅膀做的好吃并不容易,那么红烧鸭翅膀怎么做好吃呢?下面就由妈妈网百科来告诉大家红烧鸭翅膀怎么做好吃吧。

原料:鸭翅300克、八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。

做法:

1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干,从关节处切开,中翅部分再划上两刀以便入味。

2、八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;草果洗净用刀拍破;生姜切片,大蒜去皮。

3、热锅放油,下入八角、桂皮、花椒,小火将其爆出香味。

4、下入鸭翅,转大火,将鸭翅平铺在锅底,煎好一面后翻面,将鸭翅的两面煎至微微的焦黄。

5、放入两小勺料酒,炒匀;再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精,炒匀至鸭翅上色。

6、加入适量的热水(要完全淹过鸭翅),大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出,盖上锅盖,转小火煮约30分钟。

7、打开锅盖,将汤汁收浓一些(此时可将八角等香料捡出不要)即可。

注意事项:

1、鸭翅一定要煎干水分煎至出油,使其看上去有一种微微焦黄的感觉,此时再放入料酒,可以起到很好的去腥增香的作用。

2、请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水,请一定要加热水。