紫薯怎么做甜品

其实说到紫薯点心,还有很多很多种,比如紫薯花卷,紫薯蛋挞,等等等等。

紫薯怎么做甜品

其实说到紫薯点心,还有很多很多种,比如紫薯花卷,紫薯蛋挞,等等等等。也许,紫色真的是一种既能激起创造欲,又能激起食欲的颜色吧。

早餐饮品:紫薯羹

做法:

紫薯洗净,去皮,切块。

将紫薯块放到蒸锅里蒸熟。

蒸熟的紫薯泥,加适量的温开水,放入豆浆机或果汁机,无须再加热,直接搅拌均匀即可食用。水多就略稀,水少就粘稠,按自己喜好加就行。

tips:紫薯羹要想做的软糯粘稠,看起来很简单,但我也是经过多次实验才成功的。诀窍就在要先把紫薯蒸熟,再单纯去搅拌,才能让紫薯泥和水分混合均匀。如果将生紫薯直接用豆浆机的米糊键来制作,一边加热一边搅拌,出来的紫薯羹会非常的不均匀。

午餐点心:紫薯球

做法:

刚才应该多蒸点紫薯,剩下全部用勺子压成紫薯泥。

取出一部分紫薯泥(剩下的做紫薯茶巾绞),加入糯米粉,揉成均匀的面团。

将面团捏成一个个小球状。

锅中油烧热,将紫薯球放入油中进行油炸。浅紫色表皮变成深紫色,即已炸好,赶紧捞出控油。

tips:如果想要省油,紫薯球一定要捏得小,这样锅里边放比较浅的油也能炸的开。想想肯德基卖的紫薯球才多大一个吧,你怎么做都不会比那个小的。

下午茶甜点:紫薯茶巾绞

做法:

准备好紫薯泥和一些馅料,葡萄干、枣泥、莲蓉或是坚果都行。

取一张保鲜膜(或保鲜袋),再取适量的紫薯泥铺在保鲜膜上,稍微摊开一点,将馅料放在上面,用紫薯团包住馅料搓圆,再用保鲜膜裹住紫薯团并拧紧。

最后揭开保鲜膜,一个带着褶皱的紫薯茶巾绞就做好了。再在上面点缀些果酱。

tips:“茶巾绞”这名字一听就知道是和风小点的一种。茶巾,是指茶道中拂拭茶碗边缘的布;茶巾绞,指的是像用茶巾裹着做出来的食物。这种食物的表面往往布满了布料或者保鲜膜的纹路,非常雅致。